mardi 11 août 2015

Clafoutis aux nectarines

Assalam alaykom, bonjour,

Les fruits j'aime les déguster nature au goûter avec mes petits, et j'aime aussi les cuisiner.

Ce clafoutis est idéal pour finir le repas en beauté, j'ai pioché cette recette sur un de mes livres "Tupperware" ou j'ai remplacé les framboises par les pêches. Rien à dire ni à changer, je garde précieusement la recette pour la tester avec d'autres fruits.







Ingrédients :

25 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
400 g de nectarines
2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
25 cl de crème épaisse (crème d'Isigny)
1 càs de farine
60 g de maïzena
20 cl de lait entier

Plonger les nectarines dans de l'eau bouillante 2 à 3 minutes, les égoutter, les plonger dans de l'eau froide, les égoutter à nouveau puis les éplucher et les couper en lamelles.

Beurrer un plat allant au four, parsemer de sucre vanillé et y déposer les lamelles de nectarines

Dans un saladier battre les œufs, les jaunes avec le sucre.

Ajouter la crème fraîche, le lait entier

Incorporer la farine tamisée et la maïzena en dernier, mélanger afin d'obtenir un mélange homogène

Verser sur les nectarines et enfourner à 150°C  pour 45 min.

Déguster bien frais.





























A très bientôt !!

lundi 10 août 2015

Crumble de figues, amandes et anis vert

Assalam alaikom, bonjour,

Les températures baissent un petit peu, ce qui ne nous déplaît pas, je vous partage un dessert bien fruité ou la note d'anis vert vient sublimer l'association figue-amande.





Ingrédients :

6 belles figues violettes
40 g de cassonade
30 g de beurre doux
30 g de poudre d'amande complète
10 g de farine
40 g de flocons de céréales (ou flocons d'avoine)
une bonne pincée d'anis vert en poudre

Laver les figues et les couper en quatre

Parsemer un plat allant au four d'une cuillère à soupe de cassonade, et disposer les quartiers de figues

Enfourner à 180° pour 10 minutes le temps de préparer le crumble

Dans un saladier, mélanger au bout des doigts la cassonade, la poudre d'amande complète, le beurre froid coupé en cubes, la farine, les flocons de céréales et l'anis

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse

Sortir le moule du four, parsemer les figues généreusement de la pâte à crumble et remettre au four pour 30 minutes environ jusqu'à ce que le crumble dore

A déguster tiède ou froid, très très délicieux

A très bientôt !!

vendredi 7 août 2015

Jus de pastèque à l'eau de rose

Assalam alaikom, bonjour,

Il fait chaud, très chaud, la pastèque ça désaltère bien oui on le sait. Associée à l'eau de rose, ça vous mène tout droit dans les petite ruelles abritées de la médina de Marrakech.


































Ce qu'il faut pour 4 personnes

600 g de pastèque
4 càs d'eau de rose
2 càs de pétales de rose (non traitées)
4 glaçons
Un citron
du sirop d'agave ou sucre pour les becs très sucrés

Couper la pastèque en morceaux

enlever la peau et les pépins, mixer la chair avec le jus du citron

ajouter l'eau de rose et les glaçons

décorer les verres avec les pétales de rose et servir sans attendre




A très bientôt !!


jeudi 16 juillet 2015

Croquants à la vanille (Aid al-fitr 2015)

Assalam alaikom, bonjour,

Ces petits croquants je les ai réalisé plusieurs fois et à chaque fois le succès est au rendez-vous, alors j'ai décidé de les réaliser pour Aid al-fitr, faciles et surtout très délicieux, ils plaisent aux grands et aux petits.

Source : Les biscuits "maison" de Tupperware




































Ingrédients :

140 g de beurre mou
100 g de sucre (ou 80 g comme moi)
7 g de sucre vanillé
190 g de farine
2 ml de poudre à lever
une pincée de sel
25 g de sucre cristal

Préparation : 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé pour obtenir une crème

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel

Ajouter la préparation au beurre et bien malaxer, faire une boule de pâte homogène.

Faire un rouleau de 5 cm de diamètre

Sur le plan de travail, poser le rouleau de pâte, saupoudrer de sucre glace et rouler bien la pâte afin d'adhérer le sucre sur la surface du rouleau

Couper le rouleau en deux, filmer et mettre au réfrigérateur 1 heure

Préchauffer le four à 180°C, couper des rondelles de taille identique (environ de 0,5 cm) et déposer sur une plaque de cuisson.

Faire cuire 15 à 20 min, laisser refroidir avant de décoller.


A très bientôt !

mercredi 15 juillet 2015

Ghriba aux cacahuètes et noix de coco (Aid al Fitr 2015)

Assalam alaikom, bonjour,

Ghriba, cette bouchée fondante connue de la pâtisserie marocaine, des petits gâteaux qu'on peut décliner à plusieurs façons (aux amandes, noix, noix de coco, aux épices, ou à la confiture recette ici

Source, ce joli blog  lalla latifa



ingrédients:

250 g de cacahuètes grillées épluchées et mixées
200 g de noix de coco râpée
3 ou 4 œufs frais
7 cl d'huile de tournesol
50 g de semoule fine
1 cas de confiture d'abricot maison
200 g de sucre glace (j'ai mis 80 g de cassonade et 80 g de sucre glace)
1 cas de poudre à lever
le zeste d'un demi citron bio 
une pincée de sel
sucre glace pour enrober les gâteaux

Préparation :

Mélanger les cacahuètes et la noix de coco râpée, le sucre glace tamisé et la cassonade, l'huile, le sel, la poudre à lever, la confiture, le zeste de citron et les œufs.

Bien pétrir jusqu’à  l'obtention d'une pâte homogène

Faire des boules d'une taille de noix 

Enrober généreusement de sucre glace et déposer sur une plaque recouverte de papier ou feuille de cuisson

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 min

Les ghribas sont mous à la sortie du four, attendre un peu et placer sur une grille .

Ces ghribas sont délicieuse avec un thé à la menthe, à conserver dans une boîte hermétique.



A très bientôt !!

mardi 7 juillet 2015

Délice de panna cotta à l'amande et aux fruits

Assalam alaikom, bonjour,

Un petit dessert bien frais agrémenté de fruits de saison, cette panna cotta associant l'amande et l'abricot, aussi la fraise pour le coté légèrement acidulé vous séduira à coup sur.

recette tirée du livre "Desserts exquis" éditions Solar

Je vous laisse avec la recette



























Ingrédients : 

25 cl de crème liquide entière (que j'ai remplacé par la crème d'amande)
15 cl de lait animal ou végétal
2 gr d'agar-agar
50 g de sirop d'agave (ou de sucre en poudre)
1 càc d'arôme liquide d'amande amère
20 g de poudre d'amande blanche
100 g d'abricots
50 g de fraises

Préparation : 

Dans une casserole, faire chauffer la crème d'amande avec le lait et le sucre (si vous utilisez le sucre en poudre)

ajouter l'agar-agar dilué dans 2 càs d'eau froide

Laisser bouillir 2 min. hors su feu, ajouter le sirop d'agave, l'arôme d'amande amère et la poudre d'amande. Mélanger

Verser la  panna cotta dans quatre verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures

Garnir les verrines avec les fruits coupés et servir bien frais






















A très bientôt !!

lundi 6 juillet 2015

Croissants de lune et Ramadan moubarak karim (un peu en retard :) )

Assalam alaikom, bonjour,

J'avais prévu de publier cette recette la veille du mois sacré du ramadan afin de souhaiter à tous les musulmans et musulmanes un bon ramadan plein de joie à partager en famille, adoration et bonnes œuvres.

Aid al fitr approche à grands pas, je partage avec vous cette recette de biscuits plein de saveurs qui à eu beaucoup de succès auprès de mes petits

Comme on dit vaut mieux tard que jamais, sans tarder voila la recette :






Ingrédients :

50 g de graines de sésame mixées
30 g de raisins secs
125 g de beurre mou
50 g de sucre
35 g de miel liquide
25 g de pistaches non salés 
30 g de graines de pavot
200 g de farine 
1/4 de cac de poudre à lever
une pincée de cardamome  (ou de cannelle ou 4 épices ou gingembre en poudre)

Préparation

Dans un saladier fouetter le beurre avec le sucre et le miel pour obtenir une crème

ajouter les pistaches hachées, les graines de pavot et mélanger à la spatule

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever, la cardamome, ajouter la préparation au beurre et mélanger bien. Malaxer la pâte pour former une boule et la mettre au réfrigérateur une heure

Sur le plan de travail étaler la pâte, découper avec les découpoirs à biscuits et poser sur une feuille ou papier cuisson

Faire cuire dans le four préchauffé de 10 à 15 min.

Laisser refroidir avant de décoller



























A offrir aux proches et aux voisins et déguster avec un bon verre de thé à la menthe

A très bientôt !!