dimanche 13 avril 2014

Cookies au yaourt - Ronde inter blogs de printemps

Assalam alaikom, bonjour, 

Ces derniers temps mes publications sont rares, c'est parce que ma maman est venue nous rendre visite et je profite d'elle au maximum. Il y a quelques semaines, je me suis inscrite pour la première fois à la ronde inter blogs, pour plus d'informations cliquez ici .

Après le tirage au sort, je dois aller piochez une recette chez Alex du blog Gourmandises en étapes et Roselyne du blog A table c'est prêt viendra à son tour piocher une recette chez moi. c'est très sympa, ça permet de découvrir plein de jolis blogs

De ma part gourmande comme je suis j'ai choisi une recette sucrée, des petits cookies au yaourt qui m'ont beaucoup séduits et qui ont eu un succès fou auprès de ma petite famille








90 g de farine
40 g de poudre d'amandes
35 g de flocons d'avoine
25 g de fécule de mais
80 g de yaourt grec
50 g de beurre fondu
1 oeuf
40 g de sucre en poudre 
30 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 g de levure chimique
1 grosse pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
160 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four  à 200°C

Couper le chocolat en petits morceaux

Battre l'oeuf avec le yaourt et le beurre

Mélanger dans un autre saladier tous les autres ingrédients sauf le chocolat

Verser le mélange oeuf-beurre sur les ingrédients secs et mélanger, ajouter les pépites de chocolat

Former des petits tas avec une cuillère et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant

Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir avant de déguster.






















Bon dimanche et à très bientôt !!

vendredi 4 avril 2014

Nougat glacé aux noisettes et orange, coulis de framboises

Assalam alaikom, bonjour,

Je reviens après cette longue absence avec un dessert qui fait toujours son effet. Le nougat glacé très facile à réaliser, et très pratique car on peut le préparer plusieurs jours à l'avance et l'apprécier à tout moment pour finir le repas en beauté.

Pour ma part je n'avais pas besoin d'utiliser le thermomètre pour faire la meringue italienne et la réalisation est très simple et ne demande pas beaucoup de temps.

Je vous laisse avec la recette

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

40 g de noisettes
20 g de pistaches non salées
80 g d’écorces d'oranges confites (recette ici )
2 blancs d’œufs fermiers
20 cl de crème liquide entière
35 g de miel 

coulis de framboises (ou de fraises)
300 g de fruits
50 g de sucre glace

Préparation :

Dorer les noisettes et pistaches décortiquées à sec dans une poêle à sec. Hacher les au mortier

Couper les écorces d'oranges confites en fines lanières puis en petits morceaux

Faire chauffer le miel avec une cas d'eau, Battre les blancs en neige, incorporer le miel refroidi aux blancs d’œufs sans cesser de battre

Fouetter la crème très froide en chantilly et l'incorporer à la préparation

Ajouter les fruits secs et les écorces d'oranges

Verser la préparation dans des moules tapissés de film ou de papier sulfurisé, couvrir d'un film et placer 4 heures au congélateur

Préparer le coulis en mixant les fruits rouges avec le sucre glace (j'ai utilisé du coulis de framboises que j'avais au congélateur)

Sortir la préparation 15 min avant de servir



































Napper de coulis et se délecter, humm



A très bientôt !!

vendredi 21 mars 2014

Tarte crousti-fondante à la poire, chocolat et noix

Assalam alaikom, bonjour,

J'avoue que je ne résiste pas à l'association chocolat/noix et comme la poire se plaît très bien avec les deux, j'ai associé les trois dans une tarte haute en saveurs, un délice pour les papilles

On s'est régalé, à déguster à température ambiante





Ingrédients :

pâte brisée ou sablée

Garniture au chocolat

120 g de chocolat
50 g de beurre doux
3 œufs battus
18 cl de sirop d’érable
50 g de noix

Préparation

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en remuant

Mettre les œufs et le sirop d'érable dans un saladier et battre énergétiquement

Ajouter le chocolat fondu et continuer a remuer sur feux doux jusqu'à ce que le mélange commence a épaissir

Incorporer les noix et étaler le mélange sur la pâte a tarte (ajouter les poires coupées avant d étaler le mélange)

Enfourner pour 40 min







A très bientôt et merci pour votre visite !!

vendredi 14 mars 2014

Confiture de crème de citron

Assalam alaikom, bonjour, 

Après cette longue absence je reviens avec une recette toute douce comme les températures actuelles. Une crème bien onctueuse connue sous le nom de lemon curd qu'on peut déguster avec des crêpes, pancakes ou sur une pâte sablée, pour garnir un gâteau roulé ou encore avec une meringue, un délice pour les amoureux de citrons comme moi.

recette tirée du livre "Esprit Bio mes confitures" Éditions Saep

























Ingrédients :

2 gros citrons bio ou non traités
4 œufs extra-frais
150 g de sucre
100 g de beurre (80 pour moi)

Préparation :

Laver les citrons et prélever le zeste avec un zesteur ou économe (ne pas râper la partie blanche qui est amère)

Presser les citrons pour en extraire le jus

Dans une casserole de taille moyenne, mettre le jus de citron, les zestes, les œufs battus, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux

Préparer un bain-marie et y déposer la casserole sans que l'eau déborde, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, cette opération prend environ 15 min

Lorsque la crème a épaissi, la mettre en pots et couvrir

 A conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement


A très bientôt !!

mercredi 5 mars 2014

Brioche allemande buchty

Assalam alaikom, bonjour,

La semaine dernière je me suis retrouvée avec un pot de crème fraîche au dlc dépassé d'une semaine et comme je n'aime pas jeté (ça serait honteux avec toute la famine qui existe dans le monde) je me suis précipité à trouver une recette pour vite l'utiliser, du coup la moitié du pot a servi pour mon gratin dauphinois et l'autre moitié pour confectionner cette brioche très délicieuse et je referais sûrement plus souvent.

avant de passer à la recette je vous donne un petit proverbe marocain que j'applique de temps à autre :) "Qui ne tue pas rend plus fort" 


Ingrédients

500 g de farine T65
1 cas de levure fraîche du boulanger
2 œufs fermiers
100 g de lait tiédi
200 g de crème fraîche épaisse (type crème d'Isigny)
60 g de sucre (parfumé à la vanille)
sel
un peu de sucre en grains
une cas de grains de pavot (ou de sésames)

Préparation :

Dans la cuve du robot, mettre la farine, ajouter la levure, le sucre et le sel en triangle afin qu'il ne se touchent pas

faire un puits et y ajouter les œufs, la crème fraîche et commencer à pétrir avec le crochet (ou avec les mains si vous avez le courage)

ajouter le lait et continuer de pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule un peu collante mais homogène

Couvrir avec un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit sans courant d'air

Dégazer la pâte et transvaser la dans un moule à cake ou un moule rond a bords hauts (recouvert de papier cuisson)

couvrir et préchauffer le four à 180°

badigeonner la brioche d’œuf ou de lait avec un peu de sucre, parsemer de sucre en grains et de grains de pavot

Cuire la brioche pendant 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

à la sortie du four, démouler, enrouler dans un linge propre et laisser refroidir

Pour faire du sucre parfumé à la vanille, je place une gousse de vanille dans ma boite à sucre semoule (qu'on peut remplacer par des écorces d'oranges ou de citron ou un bâton de cannelle)



A très bientôt et merci pour votre visite !!!

vendredi 28 février 2014

Biscuits craquelés de Martha stewart

Assalam alaikom, bonjour,

Je participe pour la première fois à l'escapade en cuisine qui a pour thème en ce mois de Mars "Le chocolat". Le principe est très sympa,  je dois piocher une recette sur le joli blog Les matmat chocolativores d'Aurore et je découvre grâce à  l'escapade en cuisine le joli blog d'Isabelle Les délices à belle qui piochera à son tour une recette sur mon blog.

Il faut dire que le blog d'Aurore est une mine de gourmandises chocolatées, j'ai hésité entre plusieurs recettes, finalement j'ai craqué pour ces biscuits craquelés qu'on a beaucoup aimé, succès garanti !!










Ingrédients

110 g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
90 g de farine
25 g de cacao non sucré
1 càc de poudre à lever
60 g de beurre doux
140 g de cassonade
1 œuf
4 cl de lait
sucre glace

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao ensemble

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre

Dans un saladier, mélanger l’œuf et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

ajouter le chocolat fondu, mélanger

ajouter la moitié du mélange farine, cacao

verser le lait, mélanger et incorporer le reste de la farine

mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

réserver au frigo 2 heures

faire des boules à la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace et disposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson ou feuille de cuisson ou plaque à macarons comme moi

Cuire 14 min à 180°C

Laisser refroidir sur une grille et déguster, miam, un régal




image

     A bientôt !!

jeudi 27 février 2014

Quiche au crabe et au piment doux

Assalam alaikom, bonjour,

L'association crabe/piment doux est bien sympa. Cette tarte est parfaite pour un repas rapide tout aussi savoureux accompagnée d'une salade verte. On peut également la déguster froide, d'ailleurs je l'ai plus apprécié froide que chaude







Ingrédients :

Pâte brisée à l'huile d'olive recette en dessous(ou pâte brisée du commerce)

200 g de farine
8 cl d'huile d'olive
10 cl d'eau
une pincée de sel
1 cas de son d'avoine ou grains de sésames ou (facultatif)

Garniture :

une boite de crabe émietté
3 œufs fermiers
2 oignons hachés 
30 cl de crème fraîche épaisse
1 càc de piment doux
100 g de parmesan fraîchement râpé
2 cas d huile d olive
sel et poivre
1 cas de moutarde (pas mis)
1 càs de ciboulette ciselée

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau, mélanger pour obtenir une boule bien souple

L'étaler sur le plan de travail fariné, foncer un moule à tarte et mettre au frais le temps de préparer la garniture

Préchauffer le four à 180°C

dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème fraiche, le crabe émiétté et égoutté, l'oignon haché

ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment doux, rapper le parmesan, mélanger

verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 min environ

sortir du four, parsemer de ciboulette et servir chaud ou à température ambiante



A bientôt !!