samedi 28 juin 2014

Soupe de fraises à la menthe et ramadan moubarak karim

Assalam alaikom, bonjour,

Et voilà une soupe bien rafraîchissante qu'on peut déguster à volonté et à tout moment de la journée et de la nuit. Parfaite pour la rupture du jeun, bien sur après l'honorable tradition prophétique qui consiste à rompre le jeun avec des dattes et le lait.

Je tiens également à souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans et musulmanes, "Allahouma balighna ramadan", ce mois béni, mois de l'altruisme, de générosité, de prières et de renouveau spirituel. Ramadan karim à tous et à toutes.



Ingrédients :

500 g de fraises lavées équeutées et coupées en deux
50 cl de jus d'orange
50 ml de sirop d'agave (ou 50 g de sucre)
10 feuilles de menthe lavées et séchées
le jus d'un demi-citron (facultatif)

Mixer tous les ingrédients et servir bien frais.



A très bientôt !!

mardi 24 juin 2014

Taboulé à la semoule

Assalam alaikom, bonjour,

C'est l'été, on a besoin de fraîcheur, et pour cela il n'y a pas mieux qu'un bon taboulé pour accompagner grillades et autres. Ramadan, le mois sacré approche à grand pas, le taboulé fera parti d'un bon repas équilibré et gorgé de vitamines et d'eau, pensez-y!




Ingrédients :

2 oignons nouveaux
300 g de tomates épluchées
300 g de concombre épluché
1 botte de menthe effeuillée
1 bonne botte de persil plat effeuillée
le jus de deux citrons
10 cl d'huile d'olive (ou plus)
sel & poivre

Préparation :

Hacher les herbes avec l'oignon coupés (y mettre aussi le vert d'oignon). Mettre dans un saladier
Hacher les tomates et les concombres coupés en morceaux. ajouter dans le saladier. ajouter le reste des ingrédients. bien mélanger. couvrir et laisser reposer au frais au moins 3 heures. (le mieux est de faire le taboulé la vielle, il ne sera que meilleur)



A très bientôt !!

lundi 2 juin 2014

Crumble aux cerises

Assalam alaikom, bonjour,

La cerise j'aime la déguster nature, j'aime aussi en faire quelques bocaux pour ensoleiller des journées pluvieuses ou faire des petits desserts pour bien finir le repas. Après le clafoutis sans beurre sans oeufs je partage avec vous ce crumble, un dessert de saison très apprécié par ma petite famille.



































Ingrédients :

des cerises fraîches

pour la pâte à crumble :

50 g de farine
50 g de beurre ramolli
30 g de poudre d'amandes
50 g de pâte sablée maison (ou de sablés bretons)
50 g de sucre en poudre

Préparation :

Laver, dénoyauter et couper les cerises en deux, bien éponger avec un papier absorbant

mélanger des bouts des doigts la farine, la pâte sablée réduite en poudre, la poudre d'amande, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse

Poser les morceaux de cerises dans des ramequins, poser la pâte à crumble par dessus

enfourner à 180 °C pour 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la mascarpone fouettée avec un yaourt nature et un filet de jus de citron, c'est un pur régal


A très bientôt !!

samedi 31 mai 2014

Gaufres à la limonade




Assalam alaikom, bonjour,

Et voilà la ronde inter-blog de ce mois-ci ou je dois piocher une recette chez Natly du joli blog cuisine.voozenoo  et  Kali du joli blog septchaudrons viendra piocher à son tour une recette de mon blog

J'ai fait le choix de faire ces gaufres car la présence de la limonade m'a beaucoup intrigué et m'a donné envie d'essayer

 Ingrédients :

50 cl de limonade
335 g de farine
2 œufs
82 g de beurre fondu
une pincée de sel

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier et verser la limonade en mélangeant énergétiquement

ajouter les œufs légèrement battus, mélanger

ajouter le beurre fondu et le sel

Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres jusqu'à épuisement des ingrédients

Déguster avec de la confiture ou du sucre glace



image
A très bientôt !!

vendredi 30 mai 2014

Charlotte déstructurée aux fraises et biscuits roses de Reims

Assalam alaikom, bonjour,


Au début du mois de Mai je me suis inscrite au Culino Versions avec un thème qui appelle à la gourmandise et met à l'honneur La fraise. Ce fruit bien sucré et à la couleur éclatante qu'on aime déguster nature ou en dessert.

J'ai décidé de réaliser ce dessert express et très délicieux à base de fraise et des fameux biscuits roses

Je vous laisse avec la recette

























Ingrédients :

une barquette de fraises
10 biscuits roses de Reims
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 yaourt nature entier
50 g de sucre en poudre
une pointe de couteau de vanille en poudre
2 g d'agar-agar de mon partenaire CuisineAddict

Préparation :

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper dans le sens de la longueur

Réduire les biscuits en miettes dans un mortier

Mélanger 2 càs de crème avec l'agar-agar et 1 càs d'eau et porter à ébullition

Monter le reste de la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre en poudre, incorporer la crème avec agar-agar et le yaourt et mélanger

dans des verrines recouvertes de film étirable (j'ai utilisé les empilo-deco de Tupperware) mettre 2 càs de biscuits, tasser

Décorer les cotés avec les morceaux de fraises les plus jolis

Couper le reste des fraises et mélanger avec la crème

Remplir les verrines, filmer et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir, tourner et démouler délicatement

Décorer avec une feuille de menthe


theme fraise

A très bientôt !!


mercredi 28 mai 2014

Terrine de champignons au curcuma

Assalam alaikom, bonjour,

C'est ma voisine Sonia qui m'a donné la recette de la terrine il y a quelques mois et à chaque fois elle me demande si je l'avais fait ou non en me disant, fais la, elle est bien savoureuse, tu verras. J'ai introduit de la curcuma dans ma terrine car j'ai beaucoup d'affection pour cette épice. le résultat est extra, oui cette terrine est un vrai régal, essayez vous verrez !!

 Ingrédients :

400 g de champignons frais
2 tranches de pain 
5 cl de lait
12,5 cl de crème liquide
2 œufs bio
Sel & poivre
une càc de curcuma
une noisette de beurre
2 càs de persil ciselé

Préparation :

Tremper les tranches de pain dans le lait

Laver, émincer les champignons et les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles rendent l'eau

Mélanger dans un saladier les champignons, le pain trempé dans le lait, le persil, crème fraîche

assaisonner et ajouter la curcuma

Verser dans un moule rectangulaire (recouvert de papier cuisson pour un démoulage facile

enfourner à 180 °C pendant 30 min



A très bientôt !!

mercredi 14 mai 2014

Pain au cumin et aux graines

Assalam alaikom, bonjour, 

Un pain des plus savoureux à déguster le matin légèrement grillé ou pour accompagner un plat comme le tajine. Chez moi on l'a dégusté avec un tajine de petits pois et cœur d'artichaut. Délicieux 



Ingrédients :

350 g de farine de blé
150 g de semoule de blé fine (moyenne pour moi)
8 g de levure fraîche du boulanger
2 càc de graines de cumin
1 càs d'huile d'olive
sel
25 cl d'eau tiède (pas bouillante elle risque t'étouffer la levure)
2 cl de lait

Préparation :

Mettre la farine et la semoule dans la cuve du robot, ou un grand saladier si on souhaite pétrir à la main.

Faire un puits, ajouter le lait, l'huile d'olive, les graines de cumin, le sel et pétrir en ajoutant petit à petit l'eau tiède.  la pâte doit être souple, sinon il faut ajouter un peu d'eau 

Faire une boule couvrir quelques minutes dans un saladier 

Séparer la pâte en 6 pâtons et confectionner des petits pains. poser les petits pains sur une plaque recouverte de papier (ou tapis) cuisson et couvrir, laisser lever dans un endroit sans courant d'air 45 min

Passer un peu d'eau avec le pinceau et parsemer les petits pains généreusement du mélange des graines

Cuir dans un four préchauffé à 220 °C pendant 5 min puis baisser le four à 180°

Sortir les pains quand ils sont dorés

poser et couvrir légèrement dans un linge propre jusqu'à ce qu'ils refroidissent



recette en partenariat avec 

Bonne journée !!